allmega - sinnvolles leben » Aussteigen am Bauernhof

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allmega - sinnvolles leben » Aussteigen am Bauernhof » Selbstversorgung

Aussteiger2	09.02.2010, 15:39
Betreff: Selbstversorgung Hallo! Hier ein paar links zum Thema Selbstversorgung. Nahrungsmittel: http://www.smon.de/...rgung3.htm Bäume ziehen und veredeln: http://www.smon.de/...gung3b.htm Biogas: (lustiger Versuch!) http://www.smon.de/...gung10.htm Cooles Tipi: http://www.smon.de/...rgung7.htm Gefällt mir die Seite!

Aussteiger	10.02.2010, 19:31
Betreff: Re: Selbstversorgung coole Seiten... Habe auch schon aus meinem Garten Zitronenmellisse und Pfefferminz zu Tee verarbeitet/aufgebrüht. Bei der Minze gibt es verschiedene Sorten, welche unterschiedlich stark sind. Mir persönlich schmeckt die marokanische Minze am Besten, wegen ihres starken Spermind Aromas. Warscheinlich auch wegen meiner Urlaube, dort ist die Minze gegen den Durst sehr wichtig und wird heiß mit sehr viel Zucker gereicht. Deshalb hab ich mein 2. Glas Tee ohne Zucker bestellt, weil wenig scheint den Marokanern bei Zucker kein Begriff zu sein:) Das Räuchern hat mich auch sehr neugierig gemacht auf Selbstversuche.

Aussteiger

10.02.2010, 19:31

Betreff: Re: Selbstversorgung

coole Seiten...
Habe auch schon aus meinem Garten Zitronenmellisse und Pfefferminz zu Tee verarbeitet/aufgebrüht.

Bei der Minze gibt es verschiedene Sorten, welche unterschiedlich stark sind.
Mir persönlich schmeckt die marokanische Minze am Besten, wegen ihres starken Spermind Aromas.

Warscheinlich auch wegen meiner Urlaube, dort ist die Minze gegen den Durst sehr wichtig und wird heiß mit sehr viel Zucker gereicht.

Deshalb hab ich mein 2. Glas Tee ohne Zucker bestellt, weil wenig scheint den Marokanern bei Zucker kein Begriff zu sein:)

Das Räuchern hat mich auch sehr neugierig gemacht auf Selbstversuche.

admin	11.02.2010, 16:45
Betreff: Re: Selbstversorgung Und ich werde am Wochenende ein Brot backen. So ein ganz simples, ohne Sauerteig und ohne Triebmittel. Mal sehen, ob es essbar ist! Fotos folgen... Meine Oma hat mir bei Spaziergängen immer erzählt, dass zu Kriegszeiten, der Kaffee aus Eicheln gemacht wurde. Das will ich auch mal probieren! Hier der link: http://www.heilkraeuter.de/...kaffee.htm

admin	14.02.2010, 00:49
Betreff: Eigenes Brot Ein Mann, ein Wort! Ich habe gebacken. Zutaten: Mehl, Wasser, Salz (ordentlich salzen!) Ich hab mir einen eher weichen Teig gemacht. Da es der erste Versuch war, hab ich mal lieber ein Mini-Brot gebacken Das ganze auf Backpapier. Mit der Hand flach gedrückt. Bei 180 °C gebacken, bis es fertig ausgesehen hat. Problem: Das Backpapier ging nicht mehr ab! Also runterschneiden. (das nächste mal, kein Backpapier!) Und essen: Sowohl Frau-Admin, als auch ich waren sehr überrascht, wie gut das geschmeckt hat! Wichtig ist sicher, dass man das Brot dünn ausführt. Sehr lecker und empfehlenswert, wirklich!
Dateianhänge: IMG_0059.JPG (Dateigröße: 80,86 KB) IMG_0065.JPG (Dateigröße: 59,01 KB) IMG_0067.JPG (Dateigröße: 73,15 KB) IMG_0068.JPG (Dateigröße: 108,18 KB) IMG_0071.JPG (Dateigröße: 62,85 KB) IMG_0074.JPG (Dateigröße: 81,95 KB)

admin

14.02.2010, 00:49

Betreff: Eigenes Brot

Ein Mann, ein Wort! Ich habe gebacken.

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz (ordentlich salzen!)

Ich hab mir einen eher weichen Teig gemacht. Da es der erste Versuch war, hab ich mal lieber ein Mini-Brot gebacken Happy

Das ganze auf Backpapier. Mit der Hand flach gedrückt.

Bei 180 °C gebacken, bis es fertig ausgesehen hat. Problem: Das Backpapier ging nicht mehr ab! Also runterschneiden. (das nächste mal, kein Backpapier!)

Und essen: Sowohl Frau-Admin, als auch ich waren sehr überrascht, wie gut das geschmeckt hat! Wichtig ist sicher, dass man das Brot dünn ausführt. Sehr lecker und empfehlenswert, wirklich!

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admin	14.02.2010, 15:31
Betreff: Re: Selbstversorgung Die Begeisterung für das erste selbstgebackene Brot, hat mich dazu gebracht ein zweites zu backen. Diesmal mit Weißmehl. Naja... Vollkornmehl ist eindeutig besser, obwohl ich sonst den Vollkornkram nicht so mag (Nudeln zB) Gewürze die ich diesmal dazu gegeben habe: Salz, Kümmel und mein Lieblingsgewürz: Curry. Das Curry-Brot schmeckt auch sehr gut, aber diese Spielereien müssen nicht sein. Vollkornmehl, Wasser, Salz ist das Beste. Fotos folgen...

admin

14.02.2010, 15:31

Betreff: Re: Selbstversorgung

Die Begeisterung für das erste selbstgebackene Brot, hat mich dazu gebracht ein zweites zu backen. Diesmal mit Weißmehl.
Naja... Vollkornmehl ist eindeutig besser, obwohl ich sonst den Vollkornkram nicht so mag (Nudeln zB)

Gewürze die ich diesmal dazu gegeben habe: Salz, Kümmel und mein Lieblingsgewürz: Curry.
Das Curry-Brot schmeckt auch sehr gut, aber diese Spielereien müssen nicht sein. Vollkornmehl, Wasser, Salz ist das Beste.

Fotos folgen...

Aussteiger	15.02.2010, 21:57
Betreff: Re: Selbstversorgung Bin schon sehr gespannt und werde mich auch probieren... Bis auf ein paar Fertigmischungen habe ich noch nichts ausprobiert.

Aussteiger	10.03.2010, 19:18
Betreff: Re: Selbstversorgung Habe mir Sauerteig besorgt, aber noch nicht begonnen... Was macht dein 2. Brot? Bienen wären auch sehr nett, von wegen Selbstversorgung... Habe mich mal umgesehen unter: http://www.bienenkiste.de/...index.html Kästen zum Selbstbau!

Aussteiger	10.03.2010, 19:31
Betreff: Re: Selbstversorgung Honigherstellung ohne Schleuder:

lausreb	15.03.2010, 08:54
Betreff: Re: Selbstversorgung leckere Fladen ohne Backtriebmittel... jahrelanges Sonntagsfrühstück einfach und schnell benötigt wird Dinkelmehl (geht auch mit allen anderen Sorten sogar mit gemahlenem Reis, ist allerdings ein wenig schwieriger zu verarbeiten, da das Klebereiweis fehlt)Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Salz, Kümmel, Anis, Fenchel, und Wasser (ca halb soviel, wie Mehl) Trockene Zutaten mischen, dann Wasser dazu, zu einer Dicken Wurst formen. Stücke Schneiden und diese auswalken oder mit Hand flach drücken. Je nach Gusto dünn ( krosse Flade) od wie Weckerl werden allerdings nicht flaumig (wie auch?) die dünne Variante hält sich über Tage gut. Im Rohr bei 170 Grad für 15 Min backen! Am besten mit Olivenöl und Salz zu genießen!vkiel Spass beim proboeren! Könnt bei Interesse ja ein Fladenfrühstück veranstalten User only! mit Anhang selbstverständlich!

lausreb

15.03.2010, 08:54

Betreff: Re: Selbstversorgung

leckere Fladen ohne Backtriebmittel...
jahrelanges Sonntagsfrühstück einfach und schnell
benötigt wird Dinkelmehl (geht auch mit allen anderen Sorten sogar mit gemahlenem Reis, ist allerdings ein wenig schwieriger zu verarbeiten, da das Klebereiweis fehlt)Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Salz, Kümmel, Anis, Fenchel, und Wasser (ca halb soviel, wie Mehl) Trockene Zutaten mischen, dann Wasser dazu, zu einer Dicken Wurst formen. Stücke Schneiden und diese auswalken oder mit Hand flach drücken. Je nach Gusto dünn ( krosse Flade) od wie Weckerl werden allerdings nicht flaumig (wie auch?) die dünne Variante hält sich über Tage gut. Im Rohr bei 170 Grad für 15 Min backen! Am besten mit Olivenöl und Salz zu genießen!vkiel Spass beim proboeren!
Könnt bei Interesse ja ein Fladenfrühstück veranstalten User only! mit Anhang selbstverständlich!

Aussteiger	23.03.2010, 14:08
Betreff: Re: Selbstversorgung Danke für dies neue Rezept, nun im Online Kochbuch verewigt. Das wäre doch mal was um wieder mehr Besucher zu interessieren, kochen interessiert fast jeden ( TV Shows):) Letztes Jahr hab ich Brot gebacken aus einer Fertigmischung, Ergebnis war in Ordnung, aber etwas hart. Habe gehört für weicheres Brot soll man eine Schale Wasser mit ins Rohr stellen, ist da was dran?

Aussteiger

23.03.2010, 14:08

Betreff: Re: Selbstversorgung

Danke für dies neue Rezept, nun im Online Kochbuch verewigt.

Das wäre doch mal was um wieder mehr Besucher zu interessieren, kochen interessiert fast jeden ( TV Shows):)

Letztes Jahr hab ich Brot gebacken aus einer Fertigmischung, Ergebnis war in Ordnung, aber etwas hart.

Habe gehört für weicheres Brot soll man eine Schale Wasser mit ins Rohr stellen, ist da was dran?

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